Materi Penyuluhan Perikanan (Pererapan Bioscurity pada CPIB/Cara Pembenihan Ikan yang Baik)

LATAR BELAKANG

1)   Ketersediaan produk perikanan untuk mendukung ketahanan pangan (Food security)

2)   Persyaratan mutu dan keamanan pangan oleh negara importir semakin ketat ( Food Safety)

3)   Ketertelusuran (Traceability)

4)   Pelestarian lingkungan sumberdaya perikanan untuk keberlangsungan usaha  budidaya  (Sustainability)

5)   Persaingan  harga

FOOD SAFETY

Food Safety meliputi :

ü Keamanan hasil perikanan diupayakan untuk dicegah dari kemungkinan adanya cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia.

ü Hasil dan produk perikanan sebagai bahan makanan protein hewani asal ikan harus memenuhi persyaratan sanitasi dan tidak akan membahayakan konsumen

ü Diterapkan pada sarana dan prasarana serta penyelenggaraan kegiatan pembudidayaan ikan

     Persyaratan Food Safety pada produk perikanan yaitu :

ü      Bebas residu antibiotik

ü     Bebas logam berat

ü     Bebas bahan biologi terlarang

ü     Bebas bahan kimia terlarang

ASPEK-ASPEK CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK

            Cara Pembenihan Ikan Yang Baik atau lebih dikenal CPIB pada suatu unit pembenihan mencakup berbagai aspek diantaranya sebagai berikut :

1.      Aspek Teknis

-   Kelayakan lokasi dan sumber air

-   Kelayakan fasilitas

-   Proses produksi

2.      Aspek Manajemen

-   Struktur Organisasi dan SDM

-   Alur proses produksi

-   Dokumentasi (SPO teknis)

-   Catatan/rekaman :

ü Pemberian pakan

ü Pemeriksaaan logam berat, kualitas air,

ü penggunaan obat, bahan kimia dan

ü pemeriksaan kesehatan telur,benih,

ü Distribusi benih

3.      Aspek lingkungan

-   Perlakuan bagi

-   pembuangan

-   limbah

4.      Aspek Keamanan Pangan

-   Tidak menggunakan

-   bahan/obat terlarang

-   Penerapan biosecurity

Unit pembenihan yang sudah memenuhi aspek-aspek tersebut akan menghasilkan :

·         Benih sehat

·         bermutu

·         Bebas residu antibiotic dan logam berat

·         Aman bagi kesehatan

·         Ramah lingkungan

CPIB

Cara mengembangbiakan ikan dengan melakukan  manajemen induk,  pemijahan,  penetasan telur pemeliharaan  larva/benih  dalam lingkungan yang terkontrol , memenuhi persyaratan biosecurity, mampu telusur dan menjamin keamanan pangan.

LANDASAN HUKUM

1.     UU No. 31/2004 tentang Perikanan

2.     PP No. 28/2004 tentang Keamanan, mutu dan gizi pangan

3.   Kepmen Pertanian No. 26/Kpts/OT/ 210/98 tentang Pedoman Pengembangan Perbenihan Perikanan  Nasional

4.   Permen KP No. KEP.01/MEN/2007 tentang Pengendalian Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan

5.  Kepmen KP.01/MEN/2007 tentang Persyaratan Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Pada Proses Produksi, Pengolahan dan Distribusi

6.   Permen KP No. PER.02/MEN/2007 tentang Monitoring Residu Obat, Bahan Kimia, Bahan Biologi dan Kontaminan pada Pembudidaya Ikan

7.    Kepmen KP No. KEP.02/MEN/2007 tentang Cara Budidaya Ikan yang Baik

BIOSECURITY

ž  Etimologi : Biosecurity yaitu bio artinya hidup dan security artinya perlindungan atau pengamanan. Jadi biosecurity adalah suatu sistem untuk melindungi/menghamankan  kehidupan mahluk hidup (ikan, orang yang memeliharanya serta lingkungan sekitarnya)

ž  Definisi Biosecurity menurut Lotz, 1997 : Biosecurity merupakan suatu tindakan yang dapat mengurangi resiko masuknya penyakit dan penyebarannya dari suatu tempat ke tempat lainnya.

ž  Menurut Lighner, 2003. Biosecurity  merupakan tindakan untuk mengeluarkan pathogen tertentu dari kultivan yang dibudidayakan di kolam induk, pembenihan, maupun kolam pembesaran dari suatu wilayah atau negara dengan tujuan untuk pencegahan penyakit

PENERAPAN BIOSECURITY

ž Penerapan biosecurity merupakan tindakan yang dilakukan dengan sengaja sebagai usaha untuk mencegah masuknya organisme pathogen dalam lingkungan budidaya yang dapat menginfeksi organisme yang dibudidayakan.

ž Penerapan biosecurity merupakan usaha untuk mencegah dan mengurangi penyebaran penyakit dalam suatu area

RUANG LINGKUP PENERAPAN BIOSECURITY

ž  Pengaturan tata letak

›     Pengaturan berdasarkan alur produksi

·       Karantina, induk, pemijahan dan penetasan, pemeliharaan benih/pendederan, penyediaan pakan hidup, pemanenan benih (penampungan hasil panen), pembesaran, packing

›     Pemagaran dan penyekatan

·       Untuk membatasi masuknya orang yang tidak berkepentingan dan hewan yang berpotensi membawa organisme pathogen dan pencemar ke dalam unit budidaya, penyekatan antara area sub unit produksi yang satu dengan lainnya.

›     Penyimpanan bahan (sarana produksi)

·       Pakan, bahan kimia dan obat ikan masing-masing disimpan di tempat khusus dan terpisah.

·          Peralatan produksi didimpan di tempat yang terpisah, bersih dan siap pakai sesuai dengan peruntukannya.

ž  Pengaturan akses masuk ke lokasi

ü Masuknya personil, kendaraan, bahan dan peralatan ke lokasi budidaya dapat menjadi sumber transmisi organisme pathogen masuk ke unit budidaya.

ü Pengaturan akses masuk ke lokasi dilakukan dengan membatasi akses masuk hanya satu pintu dan menyediakan sarana sterilisasi.

ž  Sterilisasi wadah, peralatan dan ruangan

ü Sterilisasi, wadah, peralatan dan ruangan. untuk mengeliminasi organisme pathogen yang berpotensi menyebabkan penyakit.

ž  Sanitasi lingkungan

ü Lingkungan yang bersanitasi baik , dapat meminimalisir berkembangnya organisme pathogen. Diperlukan alat kebersihan, tempat sampah dan toilet yang ditempatkan terpisah dari unit produksi, dilengkapi sabun antiseptik.

ž  Pengolahan limbah

ü Setiap unit budidaya harus mempunyai bak/petak pengolah limbah untuk bahan organik, mikroorganisme dan bahan kimia. (Tandon air buang)

ž  Pengaturan personil/karyawan

ü PAKAIAN DAN PERLENGKAPAN KERJA :

-          Pemakaian sepatu boot, sarung tangan dan penutup hidung bila bekerja dengan bahan kimia dan obat-obatan.

ü STERILISASI ALAS KAKI DAN TANGAN :

-          Pada saat memasuki sub unit produksi, melakukan sterilisasi alas kaki dan tangan sebelum dan setelah melakukan pekerjaan.